吃哪兒補哪兒的說法,真有科學依據嗎?
道聼塗説
日常生活中,我們經常會聽到這樣的說法吃哪兒就會補哪兒,這真的有科學依據嗎?
我們日常攝入的營養物質,需要消化、吸收,經過這個過程,這些營養物質就變成了營養素的單體,比如蛋白質變成氨基酸,碳水化合物變成葡萄糖等,這些單體在體內根據需要再進行“組裝”,合成自身需要的物質。 我們吃進去的食物,無論原來屬於動植物的哪個部分,消化完成後都會變成單體的原料,至於身體如何用這些原料進行“組裝”,則與吃進去的部位無關。
比如,我們無論進食的是動物的心臟、肝臟還是腎臟,其中的蛋白質經過消化後都分解成氨基酸、脂肪都分解成脂肪酸再被人體吸收,這些氨基酸和脂肪酸並沒有什麼不同。 因此,吃哪兒補哪兒的說法沒有科學依據。
結論
父母在對孩子的日常飲食上,最關鍵的還是要均衡膳食,食物多樣化,什麼都吃一些,不要一味地為了補肝補腎而狂吃某種食物。