土豆
—代糧蔬菜,治胃潰瘍的良藥
土豆含澱粉豐富,可代糧食用,被稱為“第四大主糧”;含膳食纖維較多,能潤腸通便,清除體內的廢物和毒素;還含有大量的鉀、鈣,起到保護心肌和降壓的作用。 炒土豆絲時加點醋,能最大限度地保留土豆的營養。
《中華本草》說土豆:和胃健中,解毒消腫。
別名 馬鈴薯、洋芋、山藥蛋。
性味 味甘,性平。
歸經 入胃、大腸經。
養生功效
和胃健中,解毒消腫。 用治胃痛,癰腫,濕疹,燙傷。
選購指南
土豆以形體周正,表皮光滑、無傷損、乾燥,顏色金黃的為優。 外皮破損、色綠的土豆勿購。
搭配宜忌
√土豆+牛肉:保護胃黏膜。
√土豆+豇豆:消除胸腹脹滿。
√土豆+雞肉:均衡營養吸收。
×土豆+香蕉:令面部生斑。
×土豆+柿子:形成難消化的物質。
食療偏方
胃和十二指腸潰瘍:鮮土豆1000克,蜂蜜適量。 將土豆搗爛絞汁,以小火煮濃稠,入蜂蜜調勻。 空腹服,每次1湯匙,每日2次。
胃炎:土豆、薑汁、白糖各適量。 將土豆洗淨切片,用沸水焯熟,拌入薑汁、白糖食用。
胃潰瘍:土豆汁、番茄汁各150毫升。 兌勻服。
便秘:土豆1個,白糖適量。 榨汁服。
老中醫說
土豆在春季和夏初常發芽,吃前一定將芽剜去,否則可致中毒。 其有毒成分為龍葵素,中毒表現為噁心、嘔吐、腹瀉等,嚴重者可出現昏迷。
土豆皮富含維生素、礦物質,具有不俗的美容護膚功效。 用土豆皮按摩臉頰,有助於減淡黃褐斑。