赤小豆

赤小豆

—行氣健脾,消水腫的紅色豆

赤小豆為豆科植物赤豆或赤小豆的種子,營養價值高,夏秋食用甚佳,常用來製作豆沙、糕點及各種小食品。 赤小豆富含葉酸,產婦宜食,可催乳。

《本草綱目》說赤小豆:性下行,通乎小腸,能入陰分,治有形之病。

別名 紅小豆、赤豆、飯豆。

性味 味甘、酸,性平。

歸經 入心、脾、小腸經。

養生功效

利水消腫,解毒排膿。 用治水腫,黃疸,風濕熱痹,癰腫瘡毒,腸癰腹痛。

選購指南

赤小豆以豆粒有光澤,形態飽滿,無蟲蛀的為優。 如果赤小豆色澤暗淡無光,豆粒乾癟,說明放置日久,勿購。

搭配宜忌

√赤小豆+冬瓜:減輕水腫症狀。

√赤小豆+糯米:調理脾虛腹瀉。

√赤小豆+山藥:健脾胃。

×赤小豆+鹽:降低赤小豆藥性。

×赤小豆+牛肚:影響營養成分的吸收。

食療偏方

水腫、腳氣:赤小豆30克,粳米50克。 煮粥,加白糖調食。

產後缺乳:赤小豆15克。 水煎服。

慢性腎小球腎炎:赤小豆30克,花生仁25克,紅糖50克。 煮湯,分2次食用。

水腫:赤小豆100克,鯉魚250克。 燉熟食。

腳氣病:赤小豆、白扁豆、黑豆各等份。 煮湯食。

老中醫說

赤小豆食藥兼優,入藥最擅長消水腫,煮湯服可治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良等引起的水腫,症見雙腳水腫、腹水腫、全身水腫,或眼皮、臉頰水腫。 《本草綱目》認為,赤小豆以緊小而赤黯色者入藥,稍大而鮮紅淡色者並不治病。

赤小豆利水除濕作用十分顯著,久服令人黑瘦,可搭配一些補益的食材來用,如山藥、粳米。