黑豆
—滋陰補虛,常食人不衰
黑豆營養全面,富含蛋白質以及鋅、鉬、硒等礦物質,食用能延緩人體衰老,降低血液黏稠度。 其黑色種皮含有花青素,是一種超強抗氧化劑,能清除人體內的自由基,養顏美容,增加腸胃蠕動。
《本草綱目》說黑豆:入腎功多,故能治水、消腫、下氣、制風熱而活血解毒。
別名 黑大豆、烏豆。
性味 味甘,性平。
歸經 入脾、腎經。
養生功效
補腎滋陰,補血明目,除濕利水。 用治腎虛腰疼,血虛目暗,自汗盜汗,腹脹水腫,腳氣。
選購指南
黑豆以豆粒圓潤,大小均勻,皮色發黑發亮,捏起來堅硬的為優。
搭配宜忌
√黑豆+瘦肉:治療腎炎水腫。
√黑豆+醋:降血壓,明目。
√黑豆+甘草:解食物中毒。
√黑豆+五參(人參、玄參、丹參、沙參、苦參):可致人體中毒或產生不良反應。
食療偏方
病後體虛:黑豆100克。 煮熟,入鹽(或糖)少許,分2次食用。
腎炎性水腫:黑豆50克,豬瘦肉25克。 煮熟食。
盜汗:黑豆、浮小麥各30克。 水煎服。 腰痛:黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克。 水煎服。
流行性腮腺炎:黑豆80克,綠豆100克,冰糖50克。 煮熟食。
老年性耳聾、腎虛耳聾:黑豆100克,狗腎1個。 共煮熟,入鹽適量,空腹食。
老中醫說
黑豆有“腎之穀”的說法,黑色入腎,故腎虛的人宜食用黑豆。 腎虛表現為尿頻腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等。 《本草綱目拾遺》強調黑豆補腎養血之功:“服之能益精補髓,壯力潤肌,發白後黑,久則轉老為少,終其身無病。
黑豆用於補虛,可以單獨食用,或與一些中藥配伍,如杜仲、枸杞子等。