黑米
益中補腎,米中的貴族
黑米屬於特種稻,外皮墨黑,在古代是專供皇家的“貢米”。 含蛋白質、氨基酸較多,並含有鋅、鐵、鉬、硒等多種微量元素。 黑米滋陰補腎的作用強,適宜貧血、腰酸膝軟四肢乏力的人食用,印證了民間“逢黑必補”之說。
《本草綱目》說黑米:滋陰補腎,健脾暖胃,明目活血。
別名 黑粳米、藥米。
性味 味甘,性溫。
歸經 日脾、腎經。
養生功效
開胃益中,健脾活血,明目。
選購指南
黑米以子粒大小均勻,表面有亮光,入口咀嚼有香味的為優。 表面色澤暗淡、碎米多的黑米品質差。
搭配宜忌
V黑米+牛奶:益氣養血,滋陰補腎。
√黑米+粳米:開胃益中,養脾明目。
√黑米+赤小豆:補氣補血。
食療偏方
腎虛鬚髮早白、脫髮:黑米60克,黑芝麻40克。 煮粥食。
產後乳汁不足:黑米100克,花生45克。 一起煮粥,加冰糖調食。
腎陰虛引起的盜汗、失眠、早洩:黑米60克,核桃仁、蓮子各30克,小米40克。 煮粥食。
老中醫說
黑米之所以“黑”,與它的外層含有花青素類色素有關。 這種色素具有很強的抗衰性,與中醫學所說的黑米補腎抗衰之功相互印證。 該色素還具有預防動脈粥樣硬化的功效。
黑米外層的種皮堅韌,不易煮爛,故煮前宜用溫水浸泡1-3小時。 食用未煮爛的黑米,容易造成胃腸負擔,引起急性胃腸炎。