粳米

粳米

養腸胃,煮粥喝最補虛

粳米是粳稻的種仁,主要成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素,缺乏維生素A、維生素C及碘等營養成分,需要搭配蔬菜等來均衡營養。 粳米煮粥時,表面會形成一層粥油,食用能滋液填精,最適宜患病者、產婦和老年人。

《本草綱目》說粳米:粳米粥利小便,止煩渴,養腸胃。

別名 白米、肥仔米。

性味 味甘,性平。

歸經 入脾、胃、肺經。

養生功效

溫中和胃,益氣止泄。 用治脾胃氣虛,食少納呆,倦怠乏力,心煩口渴,瀉下痢疾。

選購指南

粳米以子粒飽滿,大小均勻,色澤光滑、柔亮的為優。 發黃、發黴的粳米勿購勿食。

搭配宜忌

√粳米+白蘿蔔:化痰止咳,消食。

√粳米+蓮藕:健脾開胃,止瀉,益血。

√粳米+烏雞:補中,養陰,退熱。

×粳米+馬肉:引發痼疾。

×粳米+豬肝:妨礙人體對鐵的吸收。

×粳米+蕨菜:降低維生素B的消化吸收。

食療偏方

嬰兒脾胃虛弱引起的吐奶:粳米適量。 炒焦,水煎服。

腹瀉、痢疾:粳米50克,大蒜30克。 煮粥食。

胸痹疼痛、胃脘痞悶:粳米50克,薤白10克。 煮粥食。

胃熱口渴、煩悶:粳米50克,竹瀝2匙。 將粳米炒香後磨成漿,再兌入竹瀝服食。

老中醫說

中醫學將淘洗粳米時第二次濾出的米泔水稱為粳米泔、漸二泔、米沈,可入藥。 《本草綱目》認為它味甘,性寒,具有清熱涼血、利小便的功效,用治熱病煩渴、吐血、衄血、風熱目赤諸症。 如治療吐血、流血不止,取淘陳米的水溫服,每次1杯,每日3次。