高粱米
溫中澀腸,腹瀉的人宜食
高粱脫殼後的種粒即為高粱米。 其脂肪、鐵的含量高於粳米,並含有鞣酸成分,具有收斂固脫的作用,慢性腹瀉的人宜食。 高粱有白色、紅色之分,白色的口感較好,故常用來製作麵食;紅色的則常用來釀酒。
《本草綱目》說高粱米:溫中,澀腸胃,止霍亂。
別名 蜀黍、蘆稷。
性味 味甘、澀,性溫。
歸經 入脾、胃經。
養生功效
健脾止瀉,化痰安神。 用治脾虛腹瀉,消化不良,失眠多夢,痰濕咳嗽。
選購指南
高粱米以子粒飽滿、有光澤,無雜質和蟲蛀,且帶清香氣的為優。
搭配宜忌
√高粱米+大棗:促進消化,補氣養胃。
√高粱米+羊肉:健脾胃,補腎,強筋骨。
√高粱米+甘蔗汁:益氣生津,解口乾舌燥。
食療偏方
小兒消化不良:紅高粱米30克,大棗10個。 共研細末,吞服,每次3-5克。
脾虛腹瀉:高粱面適量。 蒸餅食。
陽虛自汗:高粱米、蔥、鹽、羊肉湯各適量。 煮粥食。
胃痛:高粱米、苦蕎麥各30克。 煮粥食。
小便不利:高粱米30克。 水煎服。
午後發熱:高粱米、青蒿、地骨皮各10克。 水煎服。
老中醫說
高粱米每100克含碳水化合物75.8克,食用可升高血糖,加重糖尿病病情,因此糖尿病患者不宜用。
高粱米性溫,能治腹瀉,只適用於胃腸虛引起的腹瀉,對濕熱內蘊引起的腹瀉無療效。