玉米
調中開胃,著名的保健粗糧
玉米是人們最常食用的粗糧,可做饃、煮粥,還能入菜。 玉米膳食纖維含量高,可預防便秘;富含不飽和脂肪酸,與玉米胚芽中的維生素E協同作用,能降低血液中膽固醇的濃度;所含的類黃酮成分則具有明目的作用。
《本草綱目》說玉米:調中開胃。
別名 玉蜀黍、包穀、棒子。
性味 味甘,性平。
歸經 入肝、腎、膀胱經。
養生功效
調中開胃,利尿消腫。 用治食欲不振,小便不利,水腫,尿路結石。
選購指南
鮮玉米:以玉米粒飽滿,手按有彈性的為優。
玉米麵:以新鮮,無蟲蛀,無黴變,無雜質的為優。
搭配宜忌
√玉米+洋蔥:降血壓、血脂。
√玉米+松子:緩解便秘。
√玉米+猴頭菇:生津解渴。
×玉米+田螺:易致中毒。
×玉米+牡蠣:影響鋅的吸收。
食療偏方
慢性腎炎兼高血壓症:玉米麵30克,花生仁15克,枸杞子8克。 煮羹食。
便秘:嫩玉米適量。 煮食。
消化不良性腹瀉:玉米500克,鮮石榴皮12克。 一起炒黃,研末裝瓶。 每次服9~13克,每日3次。 小兒酌減。
頭暈:玉米30克,鵝蛋1個。 一起煮熟,早晨空腹食用。
老中醫說
玉米發黴後會產生大量的黃麴黴毒素—一種強致癌物,故黴變的玉米不能食用。
玉米的花柱採收曬乾後是一味中藥,即玉米須。 玉米須味甘、淡,性平,具有利尿消腫、平肝利膽的功效,是治療腎炎、水腫、高血壓、結石的常用藥。 如治療膽結石,取玉米須30克、綠茶3克,水煎代茶飲。