茶樹菇
—美味珍稀的食用山珍
茶樹菇是一種美味珍稀的食用山珍,集高蛋白、低脂肪、低糖分於一身,有很好的抗癌作用,被人們稱為“中華神菇”“抗癌尖兵”等。
形態特徵
茶樹菇表面平滑,初期為暗紅褐色,有淺皺紋。 菌肉為白色、肥厚,有纖維狀條紋。 菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生,菌柄呈淡黃褐色。 孢子卵形至橢圓形。
營養成分
每100克幹茶樹菇含蛋白質14.2克、纖維素14.4克、總糖9.93克、鉀4713.9毫克、鈉186.6毫克、鈣26.2毫克、鐵42.3毫克等。
食用方法
茶樹菇燉、炒、煮湯均可。
食用功效
茶樹菇性平、溫,味甘,無毒;有益氣開胃、健脾止瀉、抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌等作用。
常見食用方
①茶樹菇老鴨湯 茶樹菇和蘑菇泡發、洗淨備用,春筍去殼洗淨切段,老鴨整理乾淨斬塊。 鍋中放水煮鴨至變色,放入薑塊、茶樹菇和蘑菇燉熟即可。 此方有益氣開胃、健脾止瀉等功效。
②素炒茶樹菇 茶樹菇放入溫水浸泡,洗淨切小丁瀝幹水,鍋內油熱放蔥頭炒至出香,後放入茶樹菇炒熟,加適量鹽、蠔油即可。