牡丹花
—調經活血的佳蔬
牡丹花喜光、耐寒,花大而香,被譽為“花中之王”,素有“國色天香”“富貴之花”等美譽。 除了被賦予豐富的文化內涵,它還有許多藥用功效,是調經活血的佳品。
形態特徵
牡丹花莖高,分枝短而粗。 葉通常為二回三出複葉,頂生小葉呈卵形;側生小葉狹卵形或長圓狀卵形,近無柄。 花單生枝頂,單瓣或重瓣,花有玫瑰色、紅紫色、粉紅色、白色等。
營養成分
牡丹花營養價值高,含有豐富的蛋白質、脂肪、澱粉和糖類,此外還含鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素等成分。
食用方法
牡丹花瓣可做羹、煮粥或做配菜,還可用來泡酒。
食用功效
牡丹花性平,味苦、淡;有活血調經的功效。
常見食用方
①牡丹花茶 取茶葉2克,牡丹花瓣1克,用熱水沖泡,早、晚各1劑,可加入白糖調服。 此方有養血活肝、散鬱祛瘀等作用。
②牡丹花銀耳湯 白牡丹花瓣洗淨,銀耳用開水泡發、洗淨、控幹。 鍋內加適量水,放入鹽、料酒白胡椒粉煮沸做成清湯,撇去浮沫;銀耳放入碗內,倒入清湯,上籠蒸至銀耳發軟入味,取出撒上白牡丹花瓣即可。 此方有清肺熱、益脾胃滋陰生津等功效。