合歡花
—安五臟、和心志
合歡花喜溫暖濕潤、陽光充足的環境,常生於林緣、房前、草坪、山坡等地,其葉似含羞草,花如錦繡團。 它是治療神經衰弱的佳品,有安五臟、和心志的作用。
形態特徵
合歡花樹冠開展,小枝有棱角,嫩枝被絨毛或短柔毛。 二回羽狀複葉,葉片呈鐮狀長圓形,小葉呈線形至長圓形,有緣毛。 腋生或頂生花序呈傘房狀排列,花淡紅色,花萼管狀莢果帶狀,嫩莢有柔毛,老莢無。
營養成分
合歡花主要含合歡苷、鞣質、皂苷等成分。
食用方法
合歡花可用來煮粥、煮湯及蒸食。 陰虛津傷者慎用,孕婦和小孩忌食。
食用功效
合歡花性平,味甘;有解郁安神、滋陰補陽、理氣開胃、活絡止痛、清心明目等功效。
常見食用方
①合歡花粥 合歡花、粳米、紅糖適量,加適量水熬至粥稠即可。 此方有安神、美容等功效。
②合歡花豬肝瘦肉湯 合歡花用水浸泡、洗淨;豬肝及瘦肉洗淨、切片,用調味料拌勻;合歡花入鍋,加適量清水煮沸,後滑入豬肝、瘦肉再煮沸,調味即可。 此方有養肝舒肝、解鬱安神的功效。
③合歡花蒸豬肝 合歡花花蕾加水浸泡幾個小時、洗淨,豬肝切片與合歡花同放碟中,加少許鹽調味,隔水蒸熟即可。 此方有消風明目、舒鬱理氣、養肝安神的功效。