桂花
—秋季的天然保健食品
桂花自古就深受人們喜愛,是中國十大傳統花卉之一,也是秋季的天然保健食品。 以桂花做成的食品香氣柔和、味道可口,堪稱美味。 桂花還有良好的藥用價值,有化痰止咳、行氣止痛、散血止痢等作用。
形態特徵
桂花小枝黃褐色,無毛。 葉對生,葉片呈橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形,全緣或有銳細鋸齒。 聚傘花序簇生於葉腋,每腋內有花數朵,花有芳香;花冠黃白色、淡黃色、黃色或橘紅色,裂片呈長橢圓形。 橢圓形果歪斜,呈紫黑色,含種子1枚。
營養成分
桂花含有豐富的礦物質營養元素、氨基酸、蛋白質等。
食用方法
桂花可用來煮粥、做湯,也可製成糕點、糖果、釀酒或曬乾制茶。 體質偏熱、火熱內盛者慎食。
食用功效
桂花性溫,味辛;具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用。
常見食用方
①枸杞桂花茶 枸杞子、桂花洗淨,紅棗洗淨切小片,所有材料放入茶壺用沸水沖,蓋好蓋子靜置幾分鐘,喝時加入蜂蜜即可。 此方有明目、平肝、潤肺養顏等功效。
②桂花小豆粥 提前洗淨、浸泡好紅小豆,紅小豆倒入鍋中,水開後轉小火,煮至紅小豆豆皮開裂,加入紅糖煮至糖溶化,待水開,加入桂花朝同方向攪勻,盛入碗中即可。 此方有疏肝理氣、醒脾開胃的功效。