山藥豆沙月餅
建議月齡12個月以上
小思媽媽嘗試了各種食材和搭配,最後挑選了山藥和紅豆,專門為小寶寶們設計了這款小月餅,口感和味道都很不錯,食材也很健康,而且沒有添加劑。
原料(分量:4塊)
山藥…140克紅豆…50克白糖…少許
做法
01紅豆提前浸泡一晚。
02山藥去皮切片,放入蒸鍋蒸熟,再壓成泥。
03紅豆放入高壓鍋,加水,煮到紅豆開花。
04紅豆過濾一下,用勺子在濾網上反復碾壓,把紅豆皮濾出。
05紅豆沙轉移到鍋中,小火加熱,不停翻炒,其間分次加糖。
06熬至紅豆沙變得很稠掛在鏟子上不容易掉下來即可。
07微微晾涼後,就可以用作月餅餡了。
08取適量山藥泥,壓成圓餅,然後放上適量紅豆沙。
09包好,小心地把封口處捏緊,用雙手揉圓。
10揉好的山藥團放到月餅模具中,壓模。
11脫模。
Tips
1. 看一下月餅模具的大小,我的是50克的。 所以我用了35克山藥來做月餅皮,15克紅豆沙來做月餅餡。
2. 一定要用勻子在濾網上面反復碾壓,儘量只將紅豆皮濾出。