榛子酥
建議月齡18個月以上
如果你平時也喜歡吃一些酥脆的小點心,不要猶豫!就做這款榛子酥!保證又酥又脆!如果你覺得烘焙很麻煩,不要猶豫!就做這款榛子酥!保證入門級!過程很簡單,技術含量不高,不容易失敗!
原料(分量:16個)
低筋麵粉…200克植物油…100克
白砂糖…50克榛仁…50克
小蘇打…1/4小勺蛋液…20克
蛋黃…適量
做法
01榛仁用刀切碎。
02蛋液中加入植物油和白砂糖,攪一下,此時,混合物是分層的
03用手動打蛋器攪打均勻,此時混合物看上去有一些稠。
04麵粉和小蘇打混合,篩入上一步打好的混合物中。
05倒入榛仁碎,拌勻讓麵粉都沾上油,再用手稍微揉幾下。
06取適量麵團,先捏成圓球。
07再壓成圓餅狀,放入烤盤,在表面刷一層蛋黃液,放入預熱好的烤箱,上下火180℃,烤20分鐘。
Tips
1. 麵團的手感是非常鬆散的,跟我們平時做餃子皮時揉面的手感是不同的,因為放了很多油。 這樣的麵團才能做出酥脆的點心
2. 麵團比較鬆散,所以在捏榛子酥的時候,一點要用力往一起擠壓並捏緊,這樣才能保持圓球狀。
3. 用本配方能做出16~20個榛子酥,你也可以做得小一點兒,但儘量不要太厚,否則裡面不好烤熟。