銅鑼燒
建議月齡12個月以上
銅鑼燒是日本非常受歡迎的小糕點,因面餅長得像銅鑼而得名,中間夾著香甜的紅豆沙。 市面上賣的紅豆沙雖然細膩,但是糖分太多,而且沒有辦法保證食材的純正。 所以如果寶寶想吃紅豆沙,媽媽最好自己親手熬,如果能多保留一些紅豆皮,還會大大增加紅豆作為粗糧的營養價值哦。
原料(分量:5個)
紅豆…15克低筋麵粉…9O克雞蛋…2個
白糖…少許水…620毫升
做法
01紅豆提前浸泡一晚。
02泡好的紅豆倒入鍋中,加入600毫升水,煮約2小時,直至紅豆非常軟爛。
03紅豆用勺子壓成泥用濾網過濾。
04過濾好的豆沙放到不粘鍋裡,加少許白糖小火翻炒,把豆沙裡的水分炒幹即可。
05雞蛋打入盆中,加少許白糖,攪拌均勻後篩入麵粉。
06加入20毫升水,用手動打蛋器攪打麵糊,直至麵粉和蛋液混合均勻。
07平底鍋內刷少許油,倒入適量麵糊,攤成小圓餅。
08待麵糊開始凝固、表面出現小氣泡時翻面,繼續煎,小餅變成淡咖啡色時盛出。
09小餅放入盤中,盛勺豆沙鋪在小餅上。 另取一個小餅,蓋在豆沙上即可。
Tips
1. 紅豆最好提前一晚用水浸泡,這樣比較容易煮爛。 如果忘記泡了也沒關係,在煮紅豆的時候多加一些水,煮的時間長一些,也是可以的。
2. 小鍋熬紅豆的時候要時刻觀察鍋中的水夠不夠,如果發現水少了,要適當加一些水。 另外,在熬煮的過程中最好時不時用勺子攪拌,避免糊鍋。
3. 如果給小寶寶吃的話,最好把豆沙過濾一下,這樣豆沙吃起來會更細膩。 如果給大寶寶吃,最好留下紅豆皮,因為紅豆皮營養特別豐富。
4. 因為寶寶不能吃添加劑,所以不能加泡打粉。 如果大人吃的話還可以在麵糊里加上泡打粉,這樣麵糊會更蓬鬆,軟綿綿的,口感會更好哦!