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紫薯彩虹布丁

紫薯彩虹布丁

建議月齡8個月以上

給寶寶做布丁不能加魚膠粉、瓊脂等這些幫助凝固的原料,所以蒸好的布丁口感與大人吃的會有差別,比較像凝固了的米糊,但對小寶寶來講,這已經足夠美味了。 配方奶加熱會損失一部分維生素,但對鈣質是沒有影響的。 所以,偶爾加熱牛奶或者沖調好的配方奶對營養的吸收影響不是很大。

原料

紫薯…40克雞蛋…1個

米飯…20克沖調好的配方奶…75毫升

做法

01紫薯洗淨去皮,切滾刀塊,入蒸鍋蒸20分鐘。

02紫薯壓成泥,放入料理機中,加40毫升配方奶,打成奶糊,再加入打散的蛋液,拌勻。

03將蛋奶糊濾入帶蓋容器,入蒸鍋,水開後蒸15分鐘,蒸好後取出晾涼。

04剩下的配方奶倒入小鍋,煮開後轉小火。

05將米飯倒入小鍋中,開鍋後再煮5分鐘,關火,稍微晾涼後倒入料理機,打成糊。

06將打好的糊輕輕倒在做好的布丁上,放涼即可。

Tips

1. 如果做給對雞蛋過敏的寶寶吃,可以只用蛋黃。

2. 因為蒸會產生很多水汽和水珠,有可能會使布丁的表面出現小蜂窩,所以最好找個小蓋子把容器蓋住。

3. 米飯多煮一會兒,是為了讓煮完的米糊更容易凝固成形。

4. 做好的布丁可以直接拿給寶寶吃!如果想讓布丁更緊致一點兒,可以放到冰箱中冷藏3小時,吃的時候拿出來,回溫至室溫就可以了。

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