蒸蛋糕
建議月齡12個月以上
這款蒸蛋糕,好吃健康還不容易上火,愛吃蛋糕的寶寶們不要錯過哦。 特別要注意的是,這款蒸蛋糕製作時要將整個雞蛋一起打發,而且要打發到位。
原料(分量:6個)
低筋麵粉…100克雞蛋…3個
白砂糖…40克植物油…15克
做法
01雞蛋和糖放入同一個容器。
02用電動打蛋器攪打至提起打蛋器,蛋液不會很快滴落,並且蛋液滴落後,痕跡不會馬上消失。
03麵粉篩入打發好的蛋液中,用橡膠刮刀上下切拌。
04加入植物油,再次翻拌均勻,把麵糊倒入模具中,8分滿即可。
05蒸鍋裡的水燒開後,把蒸屜連同模具一起放入蒸鍋,大火蒸10分鐘,關火後燜約3分鐘。
Tips
1. 打發雞蛋所用的碗一定要無水無油,否則雞蛋很難打發成功。
2. 雞蛋打發到位很重要,是決定成敗的關鍵步驟。
3. 打蛋器提起後,蛋液不會立刻滴落,滴落後痕跡不會馬上消失就代表打發到位了。
4. 打發雞蛋的時候可以滴兩滴白醋或者檸檬汁去腥。
5. 蒸蛋糕的時間為10分鐘,不要超時,否則蒸好的蛋糕容易回縮塌陷。