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山梗菜

山梗菜

—輔助治療感冒發熱

山梗菜喜溫暖濕潤氣候,多生於河邊、沼澤、草甸子等潮濕處。 它以根、葉或帶花全草入藥,有輔助治療感冒發熱的作用。

形態特徵

山梗菜根狀莖直立,生多數鬚根。 葉螺旋狀排列,葉片呈寬披針形至條狀披針形,邊緣有細鋸齒。 總狀花序頂生,花冠藍紫色,近二唇形。 蒴果呈倒卵狀,種子近半圓狀,表面光滑。

營養成分

每100克山梗菜含鈣120毫克、磷50毫克,還富含鐵、胡蘿蔔素等成分,並含多種生物鹼、山梗菜聚糖等。

食用方法

山梗菜的嫩莖和葉,可作為蔬菜食用,可涼拌、炒食、做湯等。

食用功效

山梗菜性平,味甘;具有祛痰止咳、清熱解毒的功效。

常見食用方

①麻醬山梗菜山梗菜擇洗乾淨,沸水燙熟撈出,用清水浸洗,控幹水分,切成段放入盆中。 加入調稀的麻醬、精鹽、米醋、白糖、蒜泥等拌勻即可。 此方清香可口有益肺祛火的功效。

②熗山梗菜山梗菜嫩莖葉擇洗乾淨,用開水焯至斷生,撈出用清水過涼,擠去水分放入盤中,加入花椒油、香油、鹽調勻即可。 此方有祛痰止咳、清熱解毒的功效。

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