酸模
—增強體質,防病抗病
酸模生於山坡、路邊、荒地或溝谷溪邊濕處,其含有豐富的維生素及草酸,常被作為料理調味用。 適量食用酸模,可增強體質、防病抗病。
酸模生於山坡、路邊、荒地或溝谷溪邊濕處,其含有豐富的維生素及草酸,常被作為料理調味用適量食用酸模,可增強體質、防病抗病。
形態特徵
酸模根狀莖粗短,鬚根多數。 莖直立,通常不分枝。 單葉互生,葉片呈橢圓形或披針狀長圓形,全緣或微波狀。 花單性,雌雄異株,圓錐狀花序頂生。 瘦果呈橢圓形,兩端尖,暗褐色,有光澤。
形態特徵
酸模根狀莖粗短,鬚根多數。
營養成分
酸模含有豐富的維生素A、維生素C及草酸。
食用方法
酸模嫩莖葉可涼拌、小炒或煮湯。 氣虛體質、陽虛體質者不宜食用酸模。
食用功效
酸模性寒,味苦、酸;具有清熱、利尿、涼血等功效。
常見食用方
①涼拌酸模葉 酸模葉去雜洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗淨擠幹水,切段放入盤內,入鹽、醬油、白糖、麻油拌勻即可。 此方有清熱、利尿的功效。
②酸模炒肉絲 酸模葉去雜洗淨,入沸水鍋焯後撈出洗淨、切段;豬肉洗淨切絲。 鍋燒熱放豬肉煸炒至水幹,入醬油、蔥花、薑末煸炒至肉熟,加入酸模葉、料酒、鹽和適量水炒至入味即可。