三文魚米餅
建議月齡12個月以上
三文魚、南瓜和乳酪是媽媽們在家中常備的輔食食材,加上米飯和個雞蛋,一轉身的功夫,幾個噴香的小米餅就出鍋了。 小米餅營養豐富又全面,可以補充維生素和礦物質,三文魚可以給寶寶補充DHA,DHA可以促進寶寶的大腦發育,乳酪還可以補充鈣質。
原料
文魚…35克米飯…20克
南瓜…50克蛋液…25克
乳酪…少許檸檬片…1片
做法
01三文魚上放1片檸檬片,醃10分鐘,去腥。
02三文魚切小丁備用。
03南瓜去瓤去皮,切薄片,放入蒸鍋中。
04南瓜片上鋪一片乳酪水開後蒸15分鐘。
05蒸好的南瓜乳酪用勺子壓成泥,攪拌均勻。
06南瓜、三文魚和米飯放入大碗中,分次加入蛋液,每次都要攪拌均勻後再加下一次。
07鍋裡刷一點點油,小火燒熱。
08用勺子將混合好的食材放入鍋中,壓成小餅,一面煎熟後翻面,將另一面也煎熟。
Tips
1. 將全部食材混合在一起之後,要注意幹稀程度,太稀了的話小餅不易成形,這時,可以用米飯來調整。
2. 煎小餅的時候一定要用小火哦,防止還沒成形就糊了。 小餅翻面的時候要小心,不要弄散了,可以先用小鏟子輕輕推一推小餅,整個能移動了,就說明底面已經熟了,這時再翻面。
3. 有些寶寶對蛋白過敏,這時可以不加全蛋,只加蛋黃。
4. 第5步壓好的南瓜乳酪泥中可能會有一些乳酪小塊,沒關係的,一會兒煎的時候它們就徹底融入其他食材中啦。
5. 做的過程中最難的步驟就是煎米餅,因為煎好的米餅容易散掉。 加蛋液的時候要注意,先加入半個,如果覺得幹再少量分次加。 注意一定不要讓混合物太稀了,否則做成的小餅不成形,如果太稀可以加入米飯調整一下。
6. 可以將菜心的梗切成薄片放在餅中間做裝飾。