彩蔬粉蒸飯
建議月齡10個月以上
夏天天氣炎熱,就怕寶寶因飲食不當上火,其實,只要寶寶不吃油炸食物,少吃煎的食物,多吃蒸菜,就不會輕易上火。 粉蒸飯的一大問題就是蒸好後的菜非常幹,所以蒸之前一定要多加一點兒水。 這道粉蒸飯用了牛肉、紫甘藍和紅薯,這三種食材蒸岀來顏色非常漂亮,營養也很豐富哦。
原料
牛肉…35克紫甘藍…30克紅薯…25克
大米…25克米飯…25克鹽…少許(可選)
蛋白…適量
做法
01紫甘藍切碎,紅薯切小塊。
02牛肉剁成肉糜,加入適量蛋白,用手抓勻後加些水抓勻。
03大米洗淨晾乾,放入炒鍋,翻炒至微微發黃、聞起來有香味。
04炒好的大米放入料理機中打成米粉。
05紅薯、紫甘藍和牛肉中分別加米粉,抓勻,入蒸鍋蒸約20分鐘。
06取一個盤子,鋪上已經燜好的米飯,再鋪上蒸好的牛肉和蔬菜。
Tips
1. 我用的是牛裡脊,因為這部分肉的鐵含量相對高一些,肉也比較嫩。 儘量挑選顏色鮮紅的牛肉,暗紫色或深紅色的多為冷凍時間較長、反復解凍的牛肉。
2. 對於周歲以下的寶寶,可以不加鹽,過了周歲的寶寶如果能接受無鹽輔食,也可以不加鹽,或者根據寶寶的口味,在加米粉那步加少許鹽調味。
3. 牛肉的肌肉纖維比較粗,不容易嚼動,所以我加了蛋白和水,這會讓牛肉的□感變嫩很多。 對於那些對蛋白過敏或者還沒有吃過蛋白的寶寶,可以不加蛋白,多加一些水。
4. 蒸菜時,一定要用大一點兒的盤子來盛食物,如果用碗的話,食物會摞得特別高,受熱會不均勻,菜不易蒸熟。 另外,最好把紫甘藍單獨盛在一個盤子裡,紫甘藍熟得比較快,可以提前取出來。