麻醬拌面
建議月齡18個月以上
芝麻醬的營養十分豐富,含豐富的維生素E和礦物質等營養成分,蛋白質含量比瘦肉還高,含鈣量更是僅次於蝦皮,因此,吃芝麻醬可以促進寶寶骨骼和牙齒的發育。 此外,芝麻醬還含有芝麻酚,其香氣可增強寶寶的食欲。
原料
麵條…23克雞毛菜…10克綠豆芽…10克
黃瓜…10克胡蘿蔔…10克芝麻醬…適量
做法
01鍋中加水,水燒開後將綠豆芽放入鍋中焯熟後撈出。
02胡蘿蔔去皮切絲,水燒開後倒入鍋中煮熟然後撈出。
03另起一鍋,水燒開後將雞毛菜倒入鍋中焯30秒。
04將黃瓜切成細絲,然後將焯好的胡蘿蔔、雞毛菜和豆芽切碎分別裝入小碗中備用。
05芝麻醬中倒少許涼白開,攪拌,讓芝麻醬和水充分混合在一起。
06水燒開後,放入麵條煮熟,麵條煮熟後,立即撈出放入涼白開中。
07麵條瀝幹放入大碗中,加入胡蘿蔔、黃瓜、雞毛菜和豆芽。
08芝麻醬再次攪拌均勻,倒入碗中,最後將所有食材攪拌均勻。
Tips
1. 綠豆芽營養豐富,綠豆在發芽過程中,維生素C的含量會増加很多,而且部分蛋白質也會分解成人體所需的各種氨基酸,可達到綠豆原含量的7倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更高。 但豆芽中的膳食纖維較粗,不易消化,要視寶寶的消化能力而定,建議寶寶大一些後再逐漸添加。
2. 雞毛菜可以用小油菜、小白菜或者菠菜代替。
3. 我在煮面的過程中一般會加兩次水,下完面煮沸後添加一次,第二次煮沸後再添加一次,最後再次煮沸後就可以撈出了。
4. 過涼是為了讓剛煮好的麵條收縮一下,這樣麵條會更爽口,而且麵條的表面會比較滑,不容易粘到一起。
5. 之前攪拌好的芝麻醬可能會有些許沉澱,所以倒入麵條之前,一定要再次攪拌。
6. 對於2歲以上的寶寶,做這道麵食時還可以少加一點兒無添加醬油來調味。
7.