菊芋
—利水除濕、防治糖尿病
菊芋耐寒能力極強,是高寒沙漠地區生物量最大的植物之一。 因其塊莖形如生薑,又被稱為“洋薑”。 它最特別之處是可以阻隔澱粉質及脂肪吸收,對人體健康大有好處,最明顯的就是能降血糖及幫助修身。
形態特徵
菊芋有塊狀地下莖。 莖直立上部有分枝,被短糙毛或剛毛。 基部葉對生;上部葉互生,葉片呈矩卵形至卵狀橢圓形,邊緣有鋸齒。 頭狀花序數個,生於枝端,舌狀花淡黃色,筒狀花黃色,花冠有黃色、棕色或紫色,總苞片披針形。 瘦果楔形。
營養成分
每100克菊芋塊莖中含粗蛋白0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物16.6克、粗纖維0.6克、灰分2.8克、鈣49毫克、磷119毫克、鐵8.4毫克、煙酸0.6毫克、維生素C6毫克並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。
食用方法
菊芋可鮮用或曬乾,其地下塊莖富含澱粉、菊糖,可以食用,也可鹽漬,或作為制取澱粉和酒精的原料。
食用功效
菊芋性涼,味甘、微苦;有清熱涼血、消腫等功效。
常見食用方
①菊芋湯 菊芋切片,加適量水煎湯飲用。 此方有利尿的作用,可用於水腫、小便不利、糖尿病等。
②菊芋汁 菊芋搗爛,絞取汁液,加適量蜂蜜或白糖調味,生飲。 此方有清熱涼血等功效,常用於腸熱便血。
③菊芋粥 菊芋塊莖洗淨切碎,粳米淘洗乾淨,一起放入鍋內加適量水同煮成粥,調入鹽、香油即可食用。 此方適用於糖尿病、浮腫、小便不利者。