款冬花
—潤肺下氣、化痰止嗽
款冬花為菊科植物款冬的花蕾,多生於山谷、河邊、林間空地。 花蕾和葉能潤肺下氣、化痰止嗽。
形態特徵
款冬花褐色根狀莖橫生地下。 基生葉呈廣心臟形或卵形,邊緣有波狀疏鋸齒。 近基部的葉脈和葉柄帶紅色,並有毛茸。 花莖有毛茸,互生,葉片為長橢圓形至三角形。 頂生頭狀花序,周圍為黃色舌狀花中央為管狀花。 瘦果長橢圓形,有縱棱,冠毛淡黃色。
營養成分
款冬花含有蛋白質、無機鹽、維生素,還含有款冬二醇、山金車二醇,另有植物醇、芸香苷、金絲桃苷、蒲公英黃色素等。
食用方法
款冬花可涼拌、煮湯、清炒也可制茶飲。 葉柄和花苔肉質微苦經醃漬或燙漂可去苦味。
食用功效
款冬花性溫,味辛、微甘;具有潤肺下氣、化痰止咳的功效。
常見食用方
①百合款冬花湯 將百合洗淨後一瓣瓣撕開,與款冬花、紫苑同放入鍋內,加水適量用小火燉,後取汁,加入冰糖即可。 此方對心煩口渴、肺燥咳嗽、咽痛等有療效。
②涼拌款冬 款冬嫩葉柄(或嫩花)去雜洗淨入沸水鍋內焯熟,撈出去苦味擠幹水。 放入盤內,加入鹽、白糖、醋、香油等調料拌勻即可。 此方有潤肺下氣、化痰止咳的功效。
③款冬炒豆干 款冬洗淨切段,豆腐乾洗淨切片。 鍋內先下蔥花煸香,後入豆腐乾加鹽煸炒至入味,投入款冬繼續煸炒至入味,加入鹽調味即可。