鮮蝦比薩
建議月齡18個月以上
原料
高筋麵粉…100克溫水…58毫升酵母…1克
熟玉米粒…7克鮮蝦…3只青椒…3克
番茄…25克洋蔥…10克番茄醬…少許
橄欖油…6毫升白糖…少許紅薯…10克
鹽…少許馬蘇里拉乳酪碎…適量
做法
01酵母放入溫水中,攪一下再加入少許白糖,攪勻,放到盛有沸水的盆裡靜置。
02將高筋麵粉放入盆中,加鹽並倒入酵母水和橄欖油,用筷子攪拌成絮狀,再揉成麵團。
03麵團揉好後,靜置發酵,至麵團變成原來的2倍大。
04紅薯切塊,放入蒸鍋蒸約20分鐘。
05蝦煮熟後去頭去殼,剔除蝦線,然後切碎。
06番茄去皮切塊,洋蔥切碎,青椒切絲。
07熱鍋冷油,倒入番茄翻炒時把番茄鏟碎。
08倒入洋蔥,加少許番茄醬,翻炒均勻,加少許白糖調味,比薩醬就做好了。
09發酵好的麵團擀成8寸的比薩餅餅底。
10餅底放到比薩盤上,戳些小洞,再抹一層炒好的比薩醬。
11放上蒸好的紅薯塊、蝦仁、青椒絲和熟玉米粒。
12比薩放入預熱好的烤箱中層,上下火210℃烤約3分鐘後,撒上馬蘇里拉乳酪碎,再烤10~12分鐘。