雞絲香菇濃湯
建議月齡令11個月以上
一般的西式濃湯都離不開黃油和奶油,在這個配方中,我把黃油和奶油替換成了寶寶能食用的橄欖油和配方奶。 對於過了周歲的寶寶,也可以用牛奶代替配方奶。
雞肉…40克麵粉…24克水…200毫升
香菇…20克沖調好的配方奶…40毫升
01水燒開後,放入香菇焯一下以去除異味,然後盛出。
02雞肉冷水下鍋煮熟,用勺子把浮沬撇出去,然後盛出。
03雞肉和香菇分別切成細絲。
04鍋中倒入少許橄欖油,將麵粉倒入鍋中,小火不斷翻炒,直到將麵粉炒熟炒香。
05倒入200毫升水,邊倒邊迅速攪拌。
06加入雞絲和香菇絲,繼續熬煮,直至將雞肉絲和香菇絲煮爛。
07將配方奶倒入濃湯中攪拌均勻。
Tips
1. 蔬菜如果與冷水一起加熱,煮的時間過長,蔬菜中所含的營養素會損失很多,所以要等水沸騰再放入鍋中焯水。
2. 通常的濃湯都會使用黃油,為了避免寶寶攝入過多油脂,我用橄欖油替代黃油並減少了油的用量。 這樣麵粉翻炒之後是乾麵粉狀,而不是稀糊狀。
3. 在第6步熬煮的過程中,一定要根據湯的濃稠度調整水的用暈。 湯太稠的話,要及時加水;湯太稀的話,可以多熬煮會兒。