烤兔肉

烤兔肉

原料：冰凍光兔1.5千克

醃料：鴨鹽40克 生抽50克 老抽2克 味精5克 雞精5克 辣椒粉5克 花椒粉1克 八角粉2克 料酒10克 麥芽糖10克 蒜蓉10克 燒烤香料10克 烤肉香精2克 透骨香膏2克 紅麴素2克

製作方法

1.把兔解凍,清洗乾淨並瀝幹水分備用。

2.把所有醃料均勻地塗抹在兔的全身。

3.醃制60分鐘。

4.把兔用琵琶環從大腿肉厚的部位插進去,經過胸內,從兩肩穿出。

5.放入燒爐裡用200℃C燒至金黃即可,全程約40分鐘。