广式腊肉

廣式臘肉

原料：五花肉2.5千克

醃料：生抽200克 老抽5克 鹽25克 糖60克 八角粉5克 白酒50克

製作方法

1.把五花肉改刀切成條狀。

2.放入醃料,醃制過夜。

3.醃制入味後， 在肉厚的一邊叉一個小孔,並綁上麻繩。

4.掛在通風處,風臘10天左右即可。

注

臘月是最適合做臘味的時候,這個季節風臘出來的肉不但味香,而且能久存。