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玉米蘑菇浓汤

玉米蘑菇濃湯

建議月齒9個月以上

自從上次做了南瓜濃湯後,我發現寶寶很喜歡喝這樣的濃湯。 正好我可以在濃湯里加好多種蔬菜,把寶寶不喜歡的蔬菜都加進去。 一般的「蘑菇濃湯會加入淡奶油做成奶油蘑菇濃湯,但寶寶不宜經常食用淡奶油,所以我用了玉米汁來替代。

原料

麵粉…15克口蘑…15克熟玉米粒…50克

羊蔥…5克水…250毫升無鹽黃油…10克

做法

01熟玉米粒放入料理機,加入250毫升水,打成玉米汁,用濾網把玉米皮濾出。

02口蘑切片後切碎。

03洋蔥切碎

04黃油放入鍋中,加熱至熔化,然後倒入麵粉翻炒。

05麵粉炒勻之後,盛出備用。

06鍋中倒油,下洋蔥口蘑翻炒。

07倒入玉米汁,小火熬煮,把口蘑和洋蔥煮熟。 其間,如果玉米汁不足,就額外添些水。

08倒入之前炒好的麵粉,拌勻即可。

Tips

1最好用黏玉米,不要用甜玉米,甜玉米的甜味會與濃湯的味道衝突。

2黃油炒麵粉這一步是做濃湯的基本步驟,黃油的香味會給整道濃湯增色許多。 對於12個月以下的寶寶,可以省略這一步,直接往湯中下麵粉即可。

3濃湯的濃稠度可以根據個人喜好調整。 做好後可根據喜好在上面撒少許熟芝麻。

4進行最後一步時,倒入麵粉之後,一定要快速攪拌,防止麵粉結塊。

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