酱香吊烧鸡

醬香吊燒雞

原料:光雞1只

浸料:生抽500克 清水2.5千克 柱侯醬200克 面豉醬20克 南乳20克 蠔油30克 麥芽糖50克 白糖20克 料酒500克 透骨香膏20克 蒜蓉20克 薑蓉10克 紅幹蔥20克 老抽5克

皮水:水500克 醋100克 白酒10克 麥芽糖100克

製作方法

1.光雞清洗乾淨備用。

2.所有浸料混在一起攪拌均勻即可。

3.把雞放在浸料裡浸60分鐘。

4.提起直接縫針並把沾在表皮的料頭去掉。

5.把清水燒開,均勻地淋在雞身上讓皮繃緊。

6.均勻地掛上皮水。

7.風乾。

8.於200℃左右燒25分鐘即可。

点击关闭