农夫烧鸡

農夫燒雞

原料：跑地雞1只(約1.25千克)

醃料：鹽雞粉20克 鹽5克 雞粉10克 鮮沙薑15克 蒜10克 蔥10克

製作方法

1.把雞殺後放血,雞毛拔掉並開肚掏淨內臟,清洗乾淨

2.吊幹水分,把醃料塗抹在雞腔裡,醃制30分鐘。

3.用燒開的熱水燙淋在雞皮上,並淋上皮水。

4.放在風扇口處,吹至皮幹。

5.燒爐預熱到230℃， 把雞放進去,於220℃燒至皮色金黃後取出即可,約30分鐘。