香辣烤鸡

香辣烤雞

原料：光雞(約1千克)

煮料：香辣鹵水1千克 紅油豆瓣醬100克 紅油100克 辣椒面10克 花椒5克 香芹3棵 老乾媽辣醬15克 蒜3粒 薑2片 清湯500克

製作方法

1.把雞清洗乾淨並瀝水備用。

2.首先把光雞內外用醃料塗勻,醃制25分鐘。

3.放在蒸籠裡用大火蒸10分鐘。

4.燒鍋熱油,用七成熱的油將雞炸至金黃。

5.待涼斬件擺在盤中,放入煮料裡燒開即可。