無花果薄荷優酪乳撻
原料
撻皮面團 150克
檸檬汁 1小匙
無花果 3個
香草優酪乳 3大匙
蜂蜜 1小匙
薄荷葉 8~10片
做法
1. 將烤箱預熱至180℃
2. 將麵團擀成厚約2毫米,再切成圓形的撻皮,分別放入模具,去掉多餘的部分,並用叉子紮些小孔(圖①),放入冰箱冷凍15分鐘左右。
3. 取出模具,蓋上烘焙紙,壓上石頭或者其他重物(圖②),放入烤箱烤15分鐘;然後去掉重物和烘焙紙,繼續烤2分鐘左右,直到撻皮顏色金黃且熟透;取岀撻皮,脫模並晾涼。
4. 將無花果切成兩半,碼入一個大小合適的烤碗中,切面朝上(圖③):把蜂蜜與檸檬汁混合均勻,淋在無花果上,放入烤箱中烤20分鐘左右,取出晾涼。
5. 將薄荷葉切碎,加入優酪乳中,拌勻。
6. 將薄荷優酪乳舀入撻皮(圖④),再將無花果擺在表面(圖⑤)即可。