南乳烧鸡

南乳燒雞

原料：光雞1只

浸料：南乳50克 生抽10克 花生醬10克 芝麻醬5克 白糖10克 白酒適量 蒜蓉20克 紅幹蔥1粒

製作方法

1.把光雞清洗乾淨備用。

2.將醃料拌勻,用手搓擦至雞內外,使其入味,醃制約20分鐘。

3.用小號S鉤鉤在雞頸殺口處。

4.用鍋把水燒開後,將開水淋在雞身上使皮繃緊,再均勻地淋上皮水。

5.把雞掛在風口處,將皮風乾。

6.把風乾表皮的雞放進爐裡,于200℃蓋蓋子燒25分鐘左右取出。

7.待雞身涼透後,用七成熱的油將其淋至金黃、皮脆即可。