沙嗲吊烧鸡

沙嗲吊燒雞

原料：光雞仔1只(約800克)

醃料：沙薑醬30克 鴨料10克 生抽5克 米酒2克 蒜蓉 幹蔥 蒜 薑蓉各適量

製作方法

1.將光雞清洗乾淨並瀝水備用。

2.用醃料把雞裡外揉抹均勻,靜放醃制30分鐘即可。

3.把表皮醃料用清水洗掉。

4.把雞鉤掛好,然後用開水燙皮,使皮膚繃緊、微黃即可。

5.把皮水來回幾遍淋到雞身上,要均勻,每個地方都要淋上。 淋皮水後不要用手去碰雞身。

6.用風扇進行風乾。

7.確認雞已風乾後放在燒爐裡， 於220℃燒制25分鐘即可。