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咸香鸭头

鹹香鴨頭

材料:冰凍鴨頭

鹹香水配方:水7.5千克 粗鹽500克 味精100克 沙薑粉10克 冰糖10克 雞粉50克 胡椒粉5克 麥芽酚5克 薑25克 鹽焗雞粉50克 黃梔子5克

製作方法

1.把鹹香水的所有配料混在一起用大火燒開後轉小火10分鐘即可用。

2.把鴨頭用燒開的水燙片刻,取出用涼水沖洗一下備用。

3.把鴨頭放入燒開的鹹香水裡小火燒5分鐘後關掉,打開蓋浸漬20分鐘。

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