靓汤浸鸡

靚湯浸雞

材料：三黃雞(約1.5千克)

靚湯配料：清水4千克 豬骨500克 雞殼3只 淩魚骨4條 玉米半個 紅棗3個 枸杞子2克

其他調料：雞精 鹽 白切雞水

製作方法

1.將三黃雞拔毛並清除內臟,清洗乾淨瀝水備用。

2.把靚湯配料全部燒開,轉小火60分鐘後熄火,調入適量的雞精與鹽備用。

3.將白切雞水燒開放入雞,小火浸漬25分鐘。

4.雞取出置冰水內,待涼掛起瀝水。

5.把雞砍件砌形,放置裝盤,淋上靚湯即可。