藍莓瑪芬
原料
中筋麵粉 220克
泡打粉來 1/2小匙
小蘇打 1/4小匙
鹽 1/4小匙
雞蛋 2個
紅糖 55克
植物油 80克
酪乳 60克
優酪乳油 60克
香草精 1/2小匙
藍莓 150克
原料B
中筋麵粉 50克
紅糖 25克
無鹽黃油 45克
肉桂粉 3/4小匙
做法
1. 黃油切丁;將50克麵粉、25克紅糖和肉桂粉混合均勻,加入黃油丁,搓成顆粒狀(圖①);將紙杯放入模具。
2. 將220克麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽混合均勻(圖②)。
3. 將雞蛋、5克紅糖、植物油、酪乳、優酪乳油、香草精混合均勻(圖③)
4. 加入步驟2中的麵粉混合物(圖④),拌勻;放入藍莓(圖⑤),再次拌勻(圖⑥)。
5. 將麵糊舀入紙杯(圖⑦),將步驟1中的黃油混合物放在麵糊上(圖⑧),放入預熱至200℃的烤箱中烤22分鐘左右,瑪芬熟透即可。