鹹香雞爪
材料：雞爪600克
成香雞爪配方：鹽焗鹵水6000克
配料：香油少許
製作方法
1.把雞爪清洗乾淨,剪去趾甲,瀝水備用。
2.清水燒開， 放入雞爪。
3.見轉色即可撈起。
4.然後放在清水裡稍漂洗一下。
5.把咸雞水的所有配料混在一起用大火燒開,轉小火10分鐘備用。
6.將漂洗乾淨的雞爪放在咸雞水裡小火浸煮。
7.見其上色均勻,約10分鐘即可取出。
8.待涼刷上香油即可。
注
現在進口雞爪價格高,如果考慮經濟收益也可用國產雞爪來代替,在挑選時儘量不要挑選帶瘀血或沒肉、太瘦的雞爪,此類產品一般作為休閒小吃居多,在吃這類食品時要求除骨頭入味外,皮肉均要爽脆、有嚼頭。