鹹香雞
材料:小母光雞約1400克
鹹香雞配方:鹽焗鹵水1250克
配料:香油少許
製作方法
注
1.浸雞時間的長短要視雞的大小而定,時間太長雞會破皮會影響賣相,太短雞熟不透。
2.如用肉質結實的走地雞,鹽的用量要增加50克。
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