白切鸡翅

白切雞翅

材料：雞翅

浸雞水配方：水7.5千克 鹽100克 味精200克 桂皮10克 香葉5克 草果3克 陳皮1塊。

蘸料：薑蓉50克 蔥白蓉50克 鹽2克 味精8克 雞粉5克 胡椒粉0.5克 芝麻油2滴 花生油適量

製作方法

1.把雞翅洗淨,瀝幹水分備用。

2.把浸雞水燒開,放進雞翅後大火見水開關火,浸漬20分鐘,不用蓋蓋子。

3.把雞翅取出放進準備好的冰水裡約10分鐘便可取出。

4.待雞翅涼後掃上熟油即可。

5.食用時將雞翅砍件,蘸上白切雞蘸料食用。