水晶雞爪
材料：雞爪500克白醋100克
浸料：清水2千克 八角2克 小茴香1克 香葉2片 桂皮2克 幹蝦米5克 冰糖10克 雞精20克 鹽適量
製作方法
1.把雞爪剪去趾甲,清洗乾淨備用。
2.用蓋過面的清水加入100克白醋燒開,放入雞爪再次燒開,關火蓋蓋子10分鐘即可。
3.將煮好的雞爪取出過一遍清水。
4.用刀把雞爪一分為二,並用清水再次漂洗,至雞爪發白即可。
5.把浸料大火燒開,轉小火25分鐘,調入雞精、鹽後置涼備用。
6.將漂洗好的雞爪放入涼透的浸料中再加蓋放入冰箱.4小時後取出食用即可。