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水浸咸香仔鸡

水浸鹹香仔雞

材料:光仔雞1只(900克)

浸料:鹽焗鹵水7500克

醃料:薑蓉2克 蒜蓉5克 鮮沙薑8克 蔥段2條 白酒5克 鹽10克

製作方法

1.光仔雞清洗乾淨,瀝幹水分備用。

2.把醃料塗抹在雞的內外,醃制20分鐘。

3.把清水燒開,放入浸料拌勻。

4.再次把水燒開,放入仔雞,三提三放,完全浸沒雞,小火燒5分鐘,熄火後開蓋浸漬30分鐘即可。

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