鹽焗鹵水
咸雞水配方:清水7.5千克 老母雞濃縮汁8克 味精50克 黃薑粉適量 雞精100克(或黃梔子15克)鹽400克 蒜2粒 白胡椒粉3克 薑2片 麥芽酚10克 3A飄香粉30克 鹽焗雞粉30克 香脆素10克
注
如不想放黃薑粉,可在步驟①中一同放入15克黃梔子。
鹽焗鹵水
咸雞水配方:清水7.5千克 老母雞濃縮汁8克 味精50克 黃薑粉適量 雞精100克(或黃梔子15克)鹽400克 蒜2粒 白胡椒粉3克 薑2片 麥芽酚10克 3A飄香粉30克 鹽焗雞粉30克 香脆素10克
注
如不想放黃薑粉,可在步驟①中一同放入15克黃梔子。