覆盆子乳酪慕斯杯
原料
原料A
奧利奧餅乾 80克
奶油乳酪 150克
覆盆子 190克
淡奶油 200克
細砂糖 35克
香草精 1/2小匙
原料B
覆盆子 少許
薄荷葉 少許
做法
1. 去掉奧利奧餅乾的夾心,將餅乾碾碎,分別裝入3個玻璃杯中(圖①)。
2. 將細砂糖、香草精和110克淡奶油放入碗中,攪打至難以流動的狀態(圖②),放入冰箱冷藏。
3. 奶油乳酪軟化後加入190克覆盆子,用料理機攪打至均勻順滑;加入淡奶油混合物,用刮刀小心地拌勻(圖③)。
4. 將乳酪糊舀入杯中,放入冰箱冷藏數小時直到幾乎凝固。
5. 食用前將剩餘的淡奶油打發,舀入杯中,放幾顆覆盆子和少許薄荷葉裝飾(圖④)。