黑胡椒檸檬烤秋刀魚
口味特色
用烤箱做菜,最突出的優點是操作簡單、便捷,不僅可以使人遠離油煙,而且使菜品的味道與口感毫不遜色於用其他烹飪方法製作出的菜品。 這款黑胡椒檸檬烤秋刀魚,就是一道做起來簡單,卻能受到大夥兒讚譽的烤箱菜。 檸檬汁和黑胡椒附著在魚肉上,在高溫的烘烤下散發出純正濃郁的芳香,讓人聞到就忍不住要流口水。
原料
秋刀魚6條,檸檬1個,鹽、黑胡椒適量
製作過程
1.秋刀魚去鰓去內臟,清洗乾淨,瀝幹。
2.雙面斜打一字花刀。 秋刀魚肉厚,花刀需打細密些、打深些,這樣魚更容易入味。
3.加入鹽、檸檬汁、現磨的黑胡椒粉並拌勻,醃10分鐘。
4.烤網刷層油,依次擺上醃好的秋刀魚。 烤網上刷層油再放魚,魚皮不容易粘在烤網上。 烤箱底部需要放置鋪了錫紙的烤盤,這樣方便清理。
5.放入預熱好的烤箱中層,上下火230℃,烤8分鐘。
6.取出,兩面刷上橄欖油,魚身上撒上一層薄鹽和現磨的黑胡椒碎。 烤制的過程中撒鹽和黑胡椒碎,烤出的魚會更香,現磨的黑胡椒的味道會更濃郁。
7.繼續入烤箱烤10分鐘,中間翻面一次。
8.取出,擠上鮮檸檬汁即可。
特別關注
1.鹽、黑胡椒和檸檬汁是這道菜最基本的調味品,可以根據自己的口味與喜好添加其他調味品。
2.烤魚、烤肉時,檸檬汁被廣泛應用,因為它除了可以去腥、提鮮和調味外,還能夠降低髙溫烤制的食品對人體的損害。
3.烤制過程中多刷幾次油,效果會更好。