刷碗工发明了世界上最干净的菜？刷碗工是挺开心的，可累坏厨师了

如果要說一日三餐里，最不想干的事情，除了柴米油鹽醬醋茶的做飯，那就是洗碗洗盤子了。雖說現在已經有了洗碗機的普及，但是并非人人家里都能裝上洗碗機，也有很多家長認為洗碗機洗東西不干凈，所以大多數人還是手洗盤子，一些餐館飯店，也還是請洗碗工過來洗碗。

三不粘

那么這些洗碗工最喜歡什么樣的盤子呢？那肯定是干干凈凈不帶一絲油花的盤子了，所以今天小編就來和大家說一道洗碗工最喜歡的菜，還有不少人甚至懷疑是不是就是洗碗工發明出來的菜。這道菜不粘盤子，

不粘筷子，吃起來還不粘牙，所以大家都叫它“三不粘”。這道三不粘看起來外表光滑，顏色金黃，一定要用圓盤子來盛菜，因為三不粘也是一個標準的圓形。

三不粘

其實這三不粘并非是洗碗工發明出來的菜，這菜也是有歷史的，在老北京人眼里，這還是一道傳統名菜。相傳清朝有一位縣令的父親不愛吃東西，就愛吃雞蛋，于是縣令就讓府上的廚師每天都煮雞蛋給自己的父親吃。可是再愛吃的東西，天天都吃都會吃到反胃，于是縣令讓廚師想想辦法，廚師便將雞蛋換著花樣，做成了軟綿的雞蛋羹，這下縣令父親又愛吃了。后來一次宴會，縣令宴請親朋好友，讓廚師也做這道雞蛋羹來給大家品嘗，但這回，廚師做雞蛋羹的時候沒掌握好比例，

做出來的雞蛋羹不成型，廚師急壞了，往鍋里加入大量淀粉，沒想到做出了一道Q彈的蛋羹出來，這道蛋羹一做出來，立刻受到一致好評。

制作三不粘

而我們的清朝第一吃貨皇帝乾隆，正巧出巡到縣令府上，縣令便讓廚師也做了這樣的蛋羹來給乾隆皇帝享用，乾隆皇帝一吃，大為贊嘆，便賜名“三不粘”。自此以后，三不粘變成了一道名菜流傳下來，不僅征服皇帝的胃，還征服了現代人的胃。

制作三不粘

三不粘

三不粘的烹飪不復雜，食材也簡單，但是制作三不粘卻不是一件容易的事情，它需要廚師不停地用力按壓蛋羹，將蛋羹里面的空氣全都排出去，最后做出來的成品應該顏色均勻的金黃色，

表面和邊緣十分光滑，在盤子上搖晃菜品，能夠感覺到三不粘的質地十分Q彈。所以說，三不粘雖然讓刷碗工挺開心的，但是可累壞了廚師，廚師要做這三不粘，需要的臂力和耐心都要一流的，而練成做三不粘的絕技，也不是一年兩年就能練好的。

做的不是很好的三不粘

用筷子夾起三不粘，沒有一點蛋羹粘連在筷子上，盤子也是干干凈凈的。吃進嘴里的口感是軟糯香甜，有蛋黃的香味，是一道十分講究的北京傳統甜品。