如今吃魚越來越容易了， 在小時候， 我最喜歡去池塘釣魚， 但并不喜歡吃， 釣回家里就養， 不過爺爺最愛炸魚， 用面粉裹住， 炸得煎黃黃那種， 特別誘人， 咬起來特脆， 吃了一個還想吃另一個， 可自己炸出來的味道就變樣， 特別顏色也變黑了。
后來隨著年紀長大， 長知道炸魚也有很多技巧， 以前并沒有注意這些， 油燒開之后， 馬上就放魚， 也沒有把水擦干就倒魚， 這樣炸出來的魚當然不好吃， 還容易變糊了。
那如何解決這些問題？后來還是爺爺教我的好方法， 只有三點， 把這三點做好了， 什么樣的魚都可以炸出來，
要想炸出來好看的小黃魚， 那必須掌握火候， 如果太大了， 肯定會糊， 如果太小也不行， 反正就是隨時要調控， 你們學會了嗎？