我們經常說的刺菜， 有小伙伴認識嗎？其實這種野菜也叫曲曲菜、千針草， 這種野草屬于菊科薊屬植物， 我們可以在田埂、水溝旁都可以采到， 其實在小編家的菜園里， 就經常見到這種菜， 它的花朵是紫色的， 幼葉也可以食用， 還能用作飼料。
在秋天的時候， 可以從根部采下來， 出去它的莖葉， 洗干凈之后食用， 或者是曬干之后切段食用， 在夏天的時候， 全株都是可以吃的， 在東北經常用來蘸醬吃， 非常的鮮嫩可口。
【刺菜泡水】
1、刺菜煮水， 對于人類的肝臟具有很好的保護作用， 它不僅可以促進肝細胞的再生，
2、經常用刺菜煮水喝， 可以補充身體里多種營養， 能促進人體吸收豐富的植物蛋白、碳水化合物， 以及大量的粗纖維， 還可以吸收豐富的胡蘿卜素和維生素， 這些營養物質都是維持體內的重要成分。
3、很多中老年都患有高血壓這種疾病， 刺菜煮水含有一些天然的降壓成分， 經過高溫煮制之后， 可以擴張血管， 促進血液的循環， 從而防止血壓升高， 小編建議患有高血壓的患者， 可以經常喝一些刺菜泡水。
田邊的“刺菜”是什么？刺菜泡水喝有什么好處？