麻醬對于老北京的吃客有多重要?吃爆肚、吃涮羊肉、燙面茶、麻醬面哪一樣都少不了它, 很多打小就生活在北京的朋友可能都有吃麻醬的習慣, 跟麻醬搭配的美食至少有幾十種。 下面就給大家分享下, 老北京離不開麻將的著名美食:
第一道:非涮羊肉莫屬, 在老北京人的眼里, 涮羊肉只有兩步最關鍵, 麻醬小料和羊肉, 而麻醬小料是涮羊肉的靈魂, 好不好吃全在料上, 跳發也是比較固執的搭配, 鹽、腐乳、韭菜花加上麻醬, 簡單但想調好卻有點難度;
第二道:著名的老北京水爆肚, 光是做爆肚的沒有千家也有百家了,
第三道:麻醬面, 這是除了炸醬面之外, 北京人最愛吃的面, 夏天的時候, 來上這么一碗進到的面, 配上瓜絲、麻醬, 不說一天吃三遍, 三天吃一遍是穩妥做到的;
第四道:面茶, 這也是老北京最傳統的美食小吃之一, 一般是用小米面熬成糊糊, 上面再淋上麻醬撒上鹽, 濃稠度恰到好處, 讓人能貼著碗邊兒轉著圈兒的吸溜著喝, 特別好喝;
第五道:芝麻醬燒餅, 尤其是剛剛烤好出爐的, 拿出來熱乎乎, 還飄著芝麻醬的香味, 要上以后, 酥軟酥軟的, 很多人都喜歡涮羊肉配上芝麻醬燒餅, 好吃!
當然還有好多, 比如麻將火燒, 饅頭蘸麻醬、麻將豇豆......就連威化都要加上麻醬的。
你還知道哪些芝麻醬做的美食?
更多閱讀: